Op de Kaart

Voorgerechten

6 Zeeuwse Gillardeau 4/° oesters natuur

Wijnsuggestie: Champagne "Blanc des blancs" 18,00

€ 42.00
Zeekat gebakken in Oosterse olie, lamsoor, Fidua met Manchego, kokkeltjes en citrus, Jus van sinaas en olie van Chorizo

Wijnsuggestie: “Le Oche” Verdicchio: Marche Italië 12,00

€ 43.00
Cannelloni van Gamberro rosso, gemarineerde meloen, ijs van zoete paprika, dillecrème, Ponzu en een dressing van schaaldieren

Wijnsuggestie: "Rosato di Vera” Sangiovese, Montepulciano & Lacrima Italië 12,00

€ 40.00
Kikkerbillen, tomaat, framboos en bieslook, Chistorra, geglaceerde sojaboontjes, jus citroengras

Wijnsuggestie: “L’Or in Boca” Cortese: Piemonte Italië 12,00

€ 46.00
Tartaar van rund, kwartelei, bieslookmayonaise en Dashi-vinaigrette, 10 gram kaviaar

Wijnsuggestie: Vino Nobile” Sangiovese : Toscane 12,00

€ 52.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

10 gram à 30,00

30 gram à 90,00

Hoofdgerechten

Kalfslende rosé gegrild, aubergine, snijboontjes, crème van basilicum, kroketje van polenta en Parmezaan en vleesjus met aromaten

Wijnsuggestie: “Rosso Piceno” Montepulciano en Sangiovese: Marche Italië 9,00

€ 48.00
Krokant gebakken filet van zeebaars, geglaceerde artisjok, Parmezaan, bimi, jus Bouillabaise, crème van dragon, pommes Dauphines

Wijnsuggestie: “L’Or in Boca” Cortese: Piemonte Italië 12,00

€ 48.00
Goudgeel gebakken Tarbot, gekonfijte tomaat, groene asperge, crème van tomaat, Burrata en basilicum, beurre blanc jus met haringkaviaar, prak-aardappelen met bieslook

Wijnsuggestie: “Bogle” Chardonnay: Usa 14,00

€ 54.00
Gegrilde Runderentrecôte ‘Txogitxu’, seizoensalade, Bèarnaisesaus en handgesneden frietjes

Wijnsuggestie: “Sotto la Luna” Barbera d’ Asti: Piemonte 12,00

€ 58.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

10 gram à 30,00

30 gram à 90,00

Dessert

Dame Blanche

Wijnsuggestie: “Sauternes”, Bordeaux France 11

€ 15.00
Braambes, abrikoos, crème vanille en sorbet abrikoos

Wijnsuggestie: “Bracchetto d’ Acqui”, Piemonte, Italië 8

€ 15.00

Schrijf je in op onze nieuwsbrief