Op de Kaart

Voorgerechten

Tataki van zwaardvis, groene asperges, gepekelde tomaatjes, mozzarella, citroenolie en sorbet basilicum

Wijnsuggestie: “Gretchen”, Sauvignon Blanc, Riesling, Rivaner, Chardonnay, Duitsland 12

€ 30.00
6 Platte 4° Girardeau oesters natuur

Wijnsuggestie: “Roederer Brut Premier” Champagne - Frankrijk 18,00

€ 30.00
Buikspek geglaceerd met truffelaroma, gepocheerd hoeve-eitje, espuma aardappel, krokante selder en jus groene kruiden

Wijnsuggestie: “Medicin”, Chardonnay, Kerner, Borgloon België 12

€ 35.00
Gebakken langoustine, geglaceerde radijsjes, ramen noedels, soja-bergamotdressing, oosterse groentjes, wasabimayonaise

Wijnsuggestie: “Akemi”, Viura, Rioja Spanje 9

€ 40.00
Tartaar van zeebaars, carpaccio van avocado, limoenzeste, sorbet en vinaigrette vlierbloesem, Heritage Caviar 10g

Wijnsuggestie: “Gretchen”, Sauvignon Blanc, Riesling, Rivaner, Chardonnay, Duitsland 12

€ 48.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

10 gram à 28,00

30 gram à 80,00

Hoofdgerechten

Filet van pladijs krokant gebakken met salie-kruidenkorst, crème aubergine, jus bouillabaise en krokantje van parmezaan

Wijnsuggestie: “Eight Feet”, Chenin Blanc, Grenache, Roussanne: Zuid-Afrika 14

€ 42.00
Fijngesneden vlees van "Landes" kip op karkas gegaard, sluimererwtjes, ragout van eekhoorntjesbrood, girollen, pommes dauphine, jus met truffel

Wijnsuggestie: “Barbera d’Asti”, Piemonte, Italië 11

€ 42.00
Gegrilde Runderentrecôte ‘Simmental’, seizoensalade, Bèarnaisesaus en handgesneden frietjes

Wijnsuggestie: “GT-S” Le Plan Vermeersch Syrah , Cotes Du Rhône France 12,00

€ 47.00
Goudgeel gebakken filet van tarbot, bloemkooltjes, curry, prei, zeekraal, kruidenpuree en jus oester

Wijnsuggestie: “Gretchen”, Sauvignon Blanc, Riesling, Rivaner, Chardonnay, Duitsland 12,00

€ 47.00
Rosé gebakken runderentrecote "Huts", gekonfijte sjalot, girollen, pommes dauphine met spekjes, knolselder, truffel-mousseline, geschaafde verse truffel

Wijnsuggestie: “GT-S ” Le Plan Vermeersch, Syrah, Cotes du rhone, Frankrijk 12

€ 50.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

10 gram à 28,00

30 gram à 80,00

Dessert

Dame Blanche

Wijnsuggestie: “Sauternes”, Bordeaux France 11

€ 15.00
Abrikoos, ijs van citroentijm, bergamot, framboos

Wijnsuggestie: “La poule aux oeufs d'or”, Manseng, Frankrijk 8

€ 15.00

Schrijf je in op onze nieuwsbrief