Menu

“Experience" Menu

Tartaar tonijn, Stracciatella-Burrata, gekonfijte tomaat

en herfsttruffel

To share

— 

Vitello tonato, gemarineerde pompoen, rode ui en rasp van kastanje

To share

— 

Gebakken St-Jacobsvrucht, gegrild witloof, crème peterseliewortel, espuma mousseline Sherry

—

Krokant gebakken vlaswijting, spitskool,

jus langoustines, creme curry

—

Hertfilet, knolseldercrème, peer, veenbes, spruitjes met spek, polenta truffel-kroketje en wildjus aroma bosbessen

—

Chocolade, gemarineerde banaan, praliné, vanille ijs

95,00

6 gangen Sharingmenu

Wijnen per glas €10 - €13

Chef’s Deal

3 gangen keuze menu

Tartaar tonijn, Stracciatella-Burrata, gekonfijte tomaat

en herfsttruffel

of

Vitello tonato, gemarineerde pompoen, rode ui en rasp van kastanje

---

Pasta /verse wintertruffel /Parmezaan 

of

Fazant “Brabançonne” witloof, boschampignons, romige wildjus met aroma van Cognac

---

Tarte Tatin, vers vanilleroomijs - karamel - zeezout - gecarameliseerde amandel

80,00